Schweizer Raclette-Mini-Cordon bleu mit Maniok-Käse-Püree
Hauptgang Maniok zu einem Schweizer Gericht zu machen, ist wohl etwas ungewöhnlich. Ich hatte jedoch so eine Eingebung und mich dann...
Schweizer Raclette-Mini-Cordon bleu mit Maniok-Käse-Püree
Mezzelune mit Feigen-Ziegenkäse-Füllung, frittiertem Parmaschinken und Lorbeerjus
Niedertemperatur-Ei mit Schinken-Sandwich-Suppe und Bröseln
Casarecce mit Erbsen und Tulsi
Steinbeißerfilet mit Shimeji, Tapiokaperlen, Lillet-Schaum und Ibéricoschinken
Hochrippendeckel, zweierlei Sellerie und Mu-Err-Pilze
Schinkensalat mit gebackenem Büffelmozzarella und Nektarinen
Cordon Bleu mit Kroketten und Rucola-Dip
Sous-Vide gegarte Rehkeule mit Semmelknödel-Wirsing-Lasagne
Maultaschen im Zwiebelfond mit Rahmspinat