Martin H. Lorenz
Orchideensalat mit gebratener Putenbrust und Roter Bete, Apfel und Walnuss
Vorspeise oder Hauptgang Wegen des anmutigen Äußeren wird der Variegata di Castelfranco auch als Orchideensalat bezeichnet. Es handelt...
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Rückensteak vom spanischen Duroc-Schwein mit Bratpeperoni, Radicchio und Gorgonzola
Hauptgang Dieses Gericht ist tatsächlich so entstanden, dass ich spontan „Reste“ aus dem Kühlschrank verwenden wollte und daher versucht...
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Martin H. Lorenz
Paniertes Kräuter-Kalbsschnitzel mit Salat von grünen Bandnudeln und aufgeschäumte Bergkäsesauce
Hauptgang Dieses Rezept ist eine ganz starke Kombination aus drei Teilen: das Kalbsschnitzel, durch die Kräuterpanade eine...
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Martin H. Lorenz
Radicchio
Radicchio gibt es rund und länglich. Es handelt sich um ein Zichoriengewächs. Er ist meist rot, es gibt ihn aber auch bunt. Er ist...
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Martin H. Lorenz
Pfifferling-Triangoli mit sautiertem Radicchio und Pilzschaum
Hauptgang Sicher Geschmacksache, Radicchio mit Pfifferlingen zu kombinieren, ich finde aber, dass es wirklich gut gepasst hat. Pasta ist...
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Martin H. Lorenz
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Trevisano-Orangen-Salat
Vorspeise, Hauptgang Abwechslung und nicht alltägliche Kombinationen stehen häufig im Vordergrund meines Foodblogs. Den italienischen...
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