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Paglia e Fieno mit Winterpilzen

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Hauptgang „Stroh und Heu“ nennen die Italiener diese Pastazusammenstellung, die aus hellen und aus grünen, feinen Nudeln besteht – das...

Martin H. Lorenz

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Pioppino

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Der Pioppino, auch Samthaube, Südlicher Schüppling oder Südlicher Ackerling genannt, gilt in Italien und Frankreich schon lange als...

Martin H. Lorenz

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Forellenfilet, Püree von blauen Kartoffeln, Finger-Aubergine und Pioppini

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Hauptgang Als ich bei einem Auslandsaufenthalt Pioppini entdeckt habe, die ich in Deutschland noch nie gesehen hatte, war mein Ehrgeiz...

Martin H. Lorenz

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