Martin H. LorenzGepökelte Kalbszunge mit gegrillten Palmherzen und AmarantHauptgang Kalbszunge hatte ich schon viele Jahre nicht. Mein Metzger hatte angeboten, sie schon zu pökeln, somit hatte ich diese Aufgabe...
Martin H. LorenzStubenküken, wilder Brokkoli und PalmherzpüreeHauptgang Stubenküken ist für mich eine der zartesten Fleischsorten überhaupt. Daher ist es wichtig, dass man es nicht zu lange gart, da...
