Martin H. Lorenz
Martins Buttermilchbrot
Dieses Brot schmeckt einfach superlecker. Und man kann es so vielfältig in der Zubereitung variieren, dass immer wieder neue...
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Martin H. Lorenz
Kartoffelfiori mit Ziegenfrischkäse und Tomaten-Pinienkern-Pesto
Hauptgang Fiori sind besonders hübsch anzusehende Ravioli, in der Regel etwas kleiner. Ihr Name steht dabei Pate für das Aussehen: wie...
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Martin H. Lorenz
Rinderfiletsteak sizilianisch auf Kartoffelrösti
Hauptgang Einmal mehr ein Gericht aus der Kategorie „einfach aber erstklassig“. Ich konnte beim Metzger argentinische Rinderfiletsteaks...
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Martin H. Lorenz
Paella-Gewürz
Paella gilt in Deutschland als das Gericht, das wie kein zweites für Spanien steht. Und wenn man es selbst zubereiten möchte, sollte auch...
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Martin H. Lorenz
Arrabiata-Sauce
Die „zornige“ Pasta-Sauce ist nichts für Weicheier – sie ist sehr scharf und bezieht ihr feuriges Temperament von Chilis und schwarzem...
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Martin H. Lorenz
Gyros-Gewürz
Es gibt mittlerweile gute fertige Gewürzmischungen im Handel, nur eines gibt es nicht: ein einheitliches Rezept für diese Gewürzmischung....
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Martin H. Lorenz
Rosa gebratenes Onglet mit Chimichurri und Karotten-Mousseline
Hauptgang Es ist beinahe eine lustige Begebenheit: als ich meinen Metzger vor Jahren nach einem Onglet fragte, wusste er mit diesem...
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Chimichurri Gewürz
Gewürze Die Lateinamerikaner lieben ihr Chimichurri als frische Salsa zu fast allen Fleischgerichten. Es gehört dazu wie bei uns der Senf...
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Martin H. Lorenz
Za'atar Gewürz
Gewürze Mit Za’atar würze ich mittlerweile sehr gerne. Man kann diese Gewürzmischung fertig kaufen oder recht einfach selbst herstellen....
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Martin H. Lorenz
In Kräuterkruste gebackener Hohenloher Schafskäse
Vegetarisch, Hauptgang oder Vorspeise Sie können natürlich jeden beliebigen Schafskäse für dieses Gericht nehmen – solange es tatsächlich...
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