Poulardenbrust im Trüffelfond mit Fenchel
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![Poulardenbrust im Trüffelfond mit Fenchel](https://static.wixstatic.com/media/f661cb_760dfb898c6744fbb3b443f03b7cd434~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f661cb_760dfb898c6744fbb3b443f03b7cd434~mv2.webp)
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![Pilzflan, Crème fraîche und Bucheckern](https://static.wixstatic.com/media/f661cb_f7aeff44960d4ba5906ae7ed6ef9303b~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f661cb_f7aeff44960d4ba5906ae7ed6ef9303b~mv2.webp)
Pilzflan, Crème fraîche und Bucheckern
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![Bärlauchpesto](https://static.wixstatic.com/media/f661cb_ea20738cdec84775b9e92d2f44bce099~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f661cb_ea20738cdec84775b9e92d2f44bce099~mv2.webp)
Bärlauchpesto
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![Knuspriger Bacon vom Spanferkel, Sellerie, Perlzwiebeln und Lauch](https://static.wixstatic.com/media/f661cb_eb1c230f48ac44edaa6ba059e4251978~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f661cb_eb1c230f48ac44edaa6ba059e4251978~mv2.webp)
Knuspriger Bacon vom Spanferkel, Sellerie, Perlzwiebeln und Lauch
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![Zweierlei Lamm von der Alb, zweierlei Filderkraut und Kreuzkümmel](https://static.wixstatic.com/media/f661cb_958f439c43c3451ea1d331eb5a6fb63d~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f661cb_958f439c43c3451ea1d331eb5a6fb63d~mv2.webp)
Zweierlei Lamm von der Alb, zweierlei Filderkraut und Kreuzkümmel
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![Provenzalisches Kalbs-Rib-Eye, im Ganzen gebraten, mit Kartoffelecken](https://static.wixstatic.com/media/f661cb_54f8ba840b6240db8fbe1fa18a0a36a0~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f661cb_54f8ba840b6240db8fbe1fa18a0a36a0~mv2.webp)
Provenzalisches Kalbs-Rib-Eye, im Ganzen gebraten, mit Kartoffelecken
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![Pfifferling-Triangoli mit sautiertem Radicchio und Pilzschaum](https://static.wixstatic.com/media/f661cb_6c0611395c37440cbfec2d883d4ddc5c~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/f661cb_6c0611395c37440cbfec2d883d4ddc5c~mv2.webp)
Pfifferling-Triangoli mit sautiertem Radicchio und Pilzschaum
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![In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus](https://static.wixstatic.com/media/44b681_af3ec90728814d469007c475433fbf7e~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_af3ec90728814d469007c475433fbf7e~mv2.webp)
In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus
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![Mezzelune mit Black Angus-Füllung, Riesling-Beurre blanc, Salatbouquet](https://static.wixstatic.com/media/44b681_6021d1dcfde0427dae901e571c9980c4~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_6021d1dcfde0427dae901e571c9980c4~mv2.webp)
Mezzelune mit Black Angus-Füllung, Riesling-Beurre blanc, Salatbouquet
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![Steinpilzessenz mit Wirsing, Rehfilet und schwarzer Nuss](https://static.wixstatic.com/media/44b681_472732121e3f40c1afde0906b58a9914~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_472732121e3f40c1afde0906b58a9914~mv2.webp)
Steinpilzessenz mit Wirsing, Rehfilet und schwarzer Nuss
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![Dry age Kalbsrücken in Madeira-Reduktion auf Petersilien-Risotto und Langpfeffer-Schaum](https://static.wixstatic.com/media/44b681_b753b9473da446359e1da12540287a31~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_b753b9473da446359e1da12540287a31~mv2.webp)
Dry age Kalbsrücken in Madeira-Reduktion auf Petersilien-Risotto und Langpfeffer-Schaum
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![Trüffel-Vinaigrette](https://static.wixstatic.com/media/44b681_585af821f2754df489ce77f675a410d5~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_585af821f2754df489ce77f675a410d5~mv2.webp)
Trüffel-Vinaigrette
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![In Rotwein pochiertes Rinderfilet auf Kräuterseitlingen, Kartoffel-Schnittlauch-Püree](https://static.wixstatic.com/media/44b681_8b3d746ae3e94fd4ac9052d26d3b7494~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_8b3d746ae3e94fd4ac9052d26d3b7494~mv2.webp)
In Rotwein pochiertes Rinderfilet auf Kräuterseitlingen, Kartoffel-Schnittlauch-Püree
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![Maultaschen im Zwiebelfond mit Rahmspinat](https://static.wixstatic.com/media/44b681_88e7719b51c74d468fcbb6e8aa4ac875~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_88e7719b51c74d468fcbb6e8aa4ac875~mv2.webp)
Maultaschen im Zwiebelfond mit Rahmspinat
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![Braune Geflügelbrühe](https://static.wixstatic.com/media/44b681_931f278e04c4413d8d23e254cf2d2cac~mv2.jpg/v1/fill/w_514,h_386,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/44b681_931f278e04c4413d8d23e254cf2d2cac~mv2.webp)
Braune Geflügelbrühe