Martin H. Lorenz
Marinierte Chioggia-Bete mit Johannisbeeren und Ziegenkäse
Vorspeise Ein Geschmackserlebnis! Für viele ist es möglicherweise „befremdlich“, eine Bete roh zu essen – aber Sie dürfen mir glauben,...
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Martin H. Lorenz
Saccottini mit dreierlei Käse gefüllt und Hagebutten-Pesto
Hauptgang Ich bekam vor einigen Wochen frische Hagebutten, die ich zu einem Pesto verarbeitet und eingeweckt habe. So nennt man das in...
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Martin H. Lorenz
Medallions vom Angus mit Nusskruste, Sellerie-Frites und Muskateller-Sabayon
Hauptgang Ich fühle mich prädestiniert, dass ich unweit meines Lebensmittelpunktes einen Bauern gefunden habe, der Angus-Rinder züchtet....
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