Rolf Straubinger
Karamellisierte Lachsforelle auf Safran-Mixed-Pickles, Rettich-Cannelloni mit Lachsforellentatar
Vorspeise Oktober 2023 Koch: Rolf Straubinger, Sternekoch, Gewinner Bocuse d’Or bester Fischkoch der Welt 1997, Inhaber und Chefkoch...
top of page
alle blogbeiträge
Suche
Martin H. Lorenz
Zitrone und Limone
Die Zitrone oder Limone ist die etwa faustgroße Frucht des Zitronenbaums aus der Gattung der Zitruspflanzen. Es handelt sich um eine...
0 Kommentare
Martin H. Lorenz
Hummer mit gegrilltem grünem Spargel und Knoblauch-Aïoli
Hauptgang Kein Alltagsgericht – schon wegen des Hummers. Aber dennoch superlecker und vor allem (von der Aïoli abgesehen) sehr...
0 Kommentare
Martin H. Lorenz
Kross gebratener Adlerfisch mit Safran-Tomaten und Limonen-Knoblauchschaum
Hauptgang Adlerfisch ist in Deutschland allenfalls in der Sternegastronomie ein Begriff, dabei ist er im östlichen Atlantik heimisch....
0 Kommentare
bottom of page