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Martin H. Lorenz

Kokosmilch

Kokosmilch ist eine undurchsichtige, milchig-weiße Flüssigkeit, die aus dem geriebenen Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse gewonnen wird. Die...

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Martin H. Lorenz

Mehl

Als Mehl wird in erster Linie das genießbare Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht. Mehl wird aus den...

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Martin H. Lorenz

Kritharaki, Garnelenchutney, grüner Spargel und Orangenbutter

Hauptgang Kritharaki sind spezielle Reisnudeln aus Griechenland. Dabei ist diese häufig verwendete "Übersetzung" gar nicht korrekt,...

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Martin H. Lorenz

Karottensalat mit gebratenen Haferbällchen

Vorspeise oder Hauptgang Ich hatte nie ein Problem, vegan zu kochen oder zu essen. Nur entspricht es nicht meiner Philosophie und...

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Martin H. Lorenz

Kürbiscremesuppe mit Kokos-Espuma

Suppe, Vorspeise Für mein Suppenbuch habe ich Harald Wohlfahrt, wahrscheinlich neben Dieter Müller die größte Koryphäe der deutschen...

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