Martin H. LorenzAuf Rebholz geräucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-ChutneyVorspeise oder Hauptgang Zutaten: Für die Forelle: 2 Forellen 1 Ltr. Wasser 31g Pökelsalz etwas Sägemehl vom Rebholz 5 Wacholderbeeren...
Martin H. LorenzGeräucherte Pastinake mit Pilzen und schwarzen NüssenVorspeise oder Beilage Die Grundidee habe ich vor längerer Zeit beim brasilianischen Starkoch Alex Atala gefunden und daraus eine...
