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Traditionell hergestellter Junmai Su (100-prozentiger Reisessig) wird aus selbst gebrautem Sake fermentiert. Nur wenige japanische...

Hauptgang Einmal mehr ein Gericht aus der Kategorie „einfach aber erstklassig“. Ich konnte beim Metzger argentinische Rinderfiletsteaks...

Vorspeise Mai 2022 Koch: Patrick Mahler, 2-Sterne-Koch, Restaurant „Focus“ im „Park Hotel Vitznau“, Vitznau / Luzern, Schweiz Patrick ...

Oft fehlt nur ein wenig Säure, um ein Gericht geschmacklich abzurunden. Je nach Gericht kann das Kräuteressig, Weinessig oder...

Hauptgang Für einen Menüabend war das ein Zwischengericht, das nicht zu schwer sein sollte, und trotzdem von großer Klasse. Ich denke,...

Dressing 4 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Weiß- oder Rotweinessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 TL mittelscharfer Senf und frische Kräuter...