Martin H. Lorenz
Tobleroneparfait mit Beeren, Küchlein und Früchte-Mousse
Dessert Im dritten Anlauf war ich endlich zufrieden mit dem Foto. Jedes Mal zerlief mir das Parfait zu schnell. Insgesamt ist das ein...
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Martin H. Lorenz
Fenchelsalat mit Bieressig, Hüttenkäse und pikanten Nüssen
Vorspeise Mit Gunnar Karl Gíslason, dem möglicherweise besten Koch Islands, stehe ich seit einigen Jahren in losem Kontakt und Austausch....
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Martin H. Lorenz
Entenbrust mit Erdnuss-Zitrus-Kruste, Gewürzjoghurt und Bulgur
Hauptgang Dieses Rezept von Ali Güngörmüş habe ich – ganz entgegen meiner sonstigen Gewohnheit – praktisch unverändert übernommen, weil...
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Sebastian Sandor
Dreierlei Blumenkohl, Curry, Gado Gado, Erdnuss, Gurke, Thai Curry
Vorspeise Mai 2023 Koch: Sebastian Sandor, Chefkoch im 2-Sterne-Restaurant „Louis-Restaurant“ im „LA Maison Hotel“ in Saarlouis,...
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Martin H. Lorenz
Erdnuss
Die Erdnuss (Arachis hypogaea), schweizerisch Spanische Nüssli, auch Aschantinuss oder Aschanti, ist eine Pflanzenart in der Unterfamilie...
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David Hawksworth
Tintenfisch, Erdnuss-Nage, Nashi-Birne, knuspriges Schwein und Chili-Vinaigrette
Hauptgang August 2022 Koch: David Hawksworth, Spitzenkoch, Inhaber und Chefkoch im "Hawksworth Restaurant" und weiterer...
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Martin H. Lorenz
Karottensalat mit gebratenen Haferbällchen
Vorspeise oder Hauptgang Ich hatte nie ein Problem, vegan zu kochen oder zu essen. Nur entspricht es nicht meiner Philosophie und...
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Martin H. Lorenz
Schweinesteaks mit Erdnuss-Gurken-Salsa und würzigen Pommes Frites
Hauptgang Offen gestanden mag ich gerne Pommes. Die mache ich aber selten selbst, weil die Fertigprodukte aus der TK-Theke wirklich gut...
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Martin H. Lorenz
Medallions vom Angus mit Nusskruste, Sellerie-Frites und Muskateller-Sabayon
Hauptgang Ich fühle mich prädestiniert, dass ich unweit meines Lebensmittelpunktes einen Bauern gefunden habe, der Angus-Rinder züchtet....
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