Martin H. Lorenz
Gefüllter Tintenfisch mit Reis und Tomaten auf Bärlauchpesto
Hauptgang Das Rezept ist eigentlich recht einfach, die Reismasse in die Tuben zu füllen, hat mich aber beinahe zur Verzweiflung gebracht....
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Martin H. Lorenz
Risotto nach Antipasti-Art mit Bärlauchpesto
Hauptgang Ich gestehe, dass ich mir einen mediterran zubereiteten Thunfisch zu diesem Gericht gegönnt habe, aber den braucht es wirklich...
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Martin H. Lorenz
Bärlauchpesto
Ich hatte mich beim Bärlauchkauf vertan, dachte, ich benötige für ein Gericht weit mehr von diesem Frühjahrs-Kraut – was dann aber nicht...
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Martin H. Lorenz
Klare Spargelbouillon mit Bärlauchnocken
Zwischengang Untereisesheimer Spargelmenü 2015: 2. Gang Der zweite Gang meines Menüs ist eine klare Bouillon, die man aus Bruchspargel...
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Martin H. Lorenz
Rumpsteak mit Bärlauchkruste und Kartoffelrisotto
HAUPTGANG Natürlich besteht ein Risotto aus Reis - Sie mögen mir das Wortspiel daher verzeihen. Aber ich habe die Kartoffeln auf ähnliche...
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Martin H. Lorenz
Bärlauch
Der Bärlauch gehört – wie der Name schon vermuten lässt - zu den Lauchgewächsen. Er ist eines der bekanntesten heimischen Wildkräuter und...
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David Šimunić
Bärlauch-Risotto
Vegetarisch, Vorspeise oder Hauptgang Dezember 2021 Koch: David Šimunić, Spitzenkoch, Chefkoch im Restaurant „Salon 1905“, Belgrad,...
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Martin H. Lorenz
Spanferkel-Koteletts in der Bärlauchkruste, gestiftelter Apfel-Kartoffel-Salat, Wasabi-Remoulade
Hauptgang Das Rezept hat mir Reinhard Kiechle vom Tettnanger Restaurant „Lamm in Kau“ zur Verfügung gestellt. Ich habe lange gebraucht,...
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Martin H. Lorenz
Bärlauchnocken, Morcheln und Bärlauchspinat
Vegetarisch, Hauptgang Bärlauch erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Ihn mit Morcheln zu kombinieren, ist nicht nur jahreszeitlich...
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Martin H. Lorenz
Brezelknödel mit Morcheln und Bärlauch
Vegetarisch, Beilage Auch wenn die Bayern uns die Brezel immer streitig machen wollen – sie ist durch und durch schwäbisch. Und sie...
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