Martin H. Lorenz
Tintenfisch und Garnele, frische Bergamotte und Portulak
Hauptgang Ein bisschen habe ich mich bei diesem Rezept leiten lassen von Peter Knogl, dem überragenden Koch aus Basel. Er macht sein...
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Martin H. Lorenz
Blecs mit Bergamottensauce
Hauptgang Blecs – das sind Nudeln ohne typische Form. Eigentlich Teigfetzen, so die Übersetzung. Und deshalb können sie ganz verschiedene...
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Martin H. Lorenz
Orangen-Soufflé, parfümiert mit Bergamotte, dazu Orangenblütensorbet
Es ist immer so herrlich mitanzusehen, wenn im Backofen das Soufflé nach oben steigt - aber Vorsicht: niemals den Backofen öffnen,...
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