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Süppchen von roten Früchten mit Champagner

Rambutan

Sautierter Kaisergranat mit Stachelbeeren

Parmesan

Süppchen von Riesling und Bergkäse mit Wildpreiselbeer-Pfannkuchen

Camu-Camu – Frucht, Vitaminbombe und Gewürz-bzw. Fruchtpulver

Tomatensalat aus alten Sorten

Mojos - die traditionellen Saucen der Kanarischen Inseln

Naan-Brot

Zwetschgenknödel

Café de Paris-Butter

Pimpinelle

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Schwarzkümmel und Bananensaft

Gebackenes Kaviar-Ei mit Sauerrahmsauce und Kichererbsenpüree

Fleischküchle vom Kalb auf lauwarmem Krautsalat, Rotweinschalotten und weißer Balsamicodressing

Rübstiel (Stielmus)

Korianderravioli mit Ingwer-Karotten-Püree

Piment d’Espelette