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Bachsaibling in Zitronensauce

Filet von der roten Forelle auf Navetten-Balsamico-Jus

Schwäbisches Linsen-Brot

Bärlauchnocken, Morcheln und Bärlauchspinat

Lackierte Poulardenbrust auf Sößchen von der Leberpastete, Verjus-Kraut und Blauschimmel-Risotto

In Rotwein pochiertes Rinderfilet auf Kräuterseitlingen, Kartoffel-Schnittlauch-Püree

Maultaschen

Brezelknödel mit Morcheln und Bärlauch

Maultaschen im Zwiebelfond mit Rahmspinat

Glühwein-Gulaschsuppe mit geräuchertem Paprika und Chili

Gaisburger Marsch von Land und Wasser

Weinsuppe mit Chili und Striebele-Krönchen

Spätzle & Knöpfle

Serviettenknödel

Fischfarce

Alblinsensuppe mit Forellen-Flädle

Mit Vanille parfümierte Erbsensuppe & Schafskäse-Avocado-Tatar

Auf Rebholz geräucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-Chutney