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Banyuls-Trüffelsüppchen mit Brust und Ei von der Wachtel

Mastix

Frittierte Käsebällchen mit süßer Tomatenmarmelade

Schabzigerklee

Jakobsmuschel, weiße Fischsauce, Fingerlimette und Weizengras

Dunkler Balsamico-Dressing

Lammrücken mit Pastis und Delicata-Kürbis

Kokosmilch

Fettuccine mit Erbsen und Stracciatella

Der perfekte Burger

Erdbeeren, Holunder, fermentierter Pfeffer

Fenchelsalat mit Bieressig, Hüttenkäse und pikanten Nüssen

Chayote

Rehfilet „Café de Paris“ im Brotmantel auf warmem Riebele-Tomaten-Salat

Delice von Buttermilch und Salatgurke mit Würzlachs und Flädle-Paprika-Millefeuille

Amarant

Vongole asiatisch

Eier