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Tzatziki
Sauce, Grundrezept Nachdem ich kĆ¼rzlich im Fernsehen eine Verkostung von fertigen Tzatzikis aus dem Supermarkt-KĆ¼hlregal gesehen habe,...
Martin H. Lorenz
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Ajvar
Sauce, Grundrezept Slowenien ist meine zweite Heimat, Freunde dort sind wie eine Familie fĆ¼r mich geworden. FrĆ¼her war dieses Land ein...
Martin H. Lorenz
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AĆÆoli
Sauce, Grundrezept Die AĆÆoli gehƶrt heute zu fast allen Regionen SĆ¼dwest-Europas und Nordafrikas. UrsprĆ¼nglich rechnet man sie aber der...
Martin H. Lorenz
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Rouille
Sauce, Grundrezept Eine Rouille wird in Frankreich traditionell zu einer Fischsuppe, aber auch zu anderen Fischgerichten, gereicht. Der...
Martin H. Lorenz
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Mayonnaise
Sauce, Grundrezept Ich weiĆ nicht, wie es Ihnen geht. Aber wenn ich Ć¼berhaupt mal eine Tube Mayo in meinem Leben gekauft habe, dann...
Martin H. Lorenz
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Remoulade
Sauce, Grundrezept Remoulade macht sĆ¼chtig. Zu Roastbeef gehƶrt sie sowieso, ich liebe sie aber auch zu rohem GemĆ¼se. So wird sie bei mir...
Martin H. Lorenz
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Sauce Hollandaise
Sauce, Grundrezept Speziell in der Spargelzeit kommt man um eine frisch gemachte Hollandaise nicht herum. Und da ich die Variation liebe,...
Martin H. Lorenz
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Tomaten-Ketchup
Sauce, Grundrezept Auch ich benutze Ketchup fast immer aus der Flasche, aber manchmal sticht mich der Hafer ā und dann muss es...
Martin H. Lorenz
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Sauce BĆ©arnaise
Sauce, Grundrezept FĆ¼r mich ist die BĆ©arnaise die perfekte Sauce zu einem leckeren Steak. Und natĆ¼rlich darf sie auch bei einem Fondue...
Martin H. Lorenz
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Feigen-Chutney
Chutney Zutaten: 6 frische Feigen 100 g Zwiebeln 3 EL Olivenƶl 3 EL brauner Zucker 1 gehƤufter TL Senfkƶrner 4 Stiele Thymian 5 EL Aceto...
Martin H. Lorenz
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Rosmarin-Jus
Grundrezept Zutaten: 1 Kg Rinderknochen 150 g SuppengemĆ¼se, gewĆ¼rfelt 2 Schalotten, gewĆ¼rfelt 1 EL Tomatenmark Ā¼ Ltr. Rotwein 1 Ltr....
Martin H. Lorenz
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Bachsaibling in Zitronensauce
Vorspeise oder Hauptgang Das Gericht gehƶrt mittlerweile zu meinen Leibgerichten. Die SƤure der Sauce schmiegt sich harmonisch an den...
Martin H. Lorenz
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