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Dry age KalbsrĆ¼cken in Madeira-Reduktion auf Petersilien-Risotto und Langpfeffer-Schaum
Hauptgang Ein Anruf beim Metzger meines Vertrauens mit dem Hinweis, dass ich einen MenĆ¼abend fĆ¼r Freunde koche, die noch nie Dry Age...
Martin H. Lorenz
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TrĆ¼ffel-Vinaigrette
Grundrezept Zutaten: 1 Schalotte 4 EL Olivenƶl 2 EL Madeira 2 EL weiĆer Portwein 2 EL Balsamico 3 EL Walnussƶl 1 EL TrĆ¼ffelƶl 1 EL...
Martin H. Lorenz
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