Martin H. LorenzEntenkeule, gebratener Stängelkohl, AusternseitlingeHauptgang Stängelkohl oder Wilder Brokkoli, den man in der Schweiz und in Italien wie auch in der Sterneküche schlicht unter Cime di Rapa...
Martin H. LorenzSous-Vide gegarte Rehkeule mit Semmelknödel-Wirsing-LasagneHauptgang Sous-vide gehört mittlerweile zu meinen Lieblings-Garmethoden. Fleisch bekommt auf diese Weise immer auf die perfekte...
