Martin H. LorenzZhougGewürze Diese scharfe Würzpaste stammt aus dem Jemen und ist in der levantinischen Küche weit verbreitet. Dort gehört sie auf den Tisch...
Martin H. LorenzLeche de Tigre - Ceviche GewürzGewürze Die sog. „Tigermilch“ ist in Peru unverzichtbar als Marinade für Ceviche, was dort seinen Ursprung hatte, heute aber in aller...
Martin H. LorenzChimichurri GewürzGewürze Die Lateinamerikaner lieben ihr Chimichurri als frische Salsa zu fast allen Fleischgerichten. Es gehört dazu wie bei uns der Senf...
Martin H. LorenzFünf-Gewürz-PulverGewürze Die Zutaten für diese aus Südchina stammende Gewürzmischung sind fest definiert. Lediglich durch Variieren der Mengen werden...
Martin H. LorenzHarissa GewürzGewürze Aus kräftigen Gewürzen wird unter Zugabe von Olivenöl eine pikante Paste gemixt, die auch in Mitteleuropa längst ihren Platz hat...
Martin H. LorenzDukkah GewürzGewürze Hier handelt es sich um eine aus Ägypten stammende Gewürzmischung aus Gewürzen und Nüssen. Es gibt viele Varianten, also nicht...
Martin H. LorenzZa'atar GewürzGewürze Mit Za’atar würze ich mittlerweile sehr gerne. Man kann diese Gewürzmischung fertig kaufen oder recht einfach selbst herstellen....
Martin H. LorenzGulasch-GewürzGewürze Zutaten: 1 TL Knoblauchpulver ½ TL ganzer Kümmel ½ TL getrockneter Majoran 1 TL Paprika edelsüß 2 TL geräucherter Paprika...