Martin H. LorenzEntenkeule, gebratener Stängelkohl, AusternseitlingeHauptgang Stängelkohl oder Wilder Brokkoli, den man in der Schweiz und in Italien wie auch in der Sterneküche schlicht unter Cime di Rapa...
Martin H. LorenzEntrecôte vom irischen Black Angus, mit Rote-Bete-Püree gefüllte Radieschen, zweierlei BrokkoliHauptgang Angus ist wirklich eine besondere Rinderrasse, deren Fleisch ich sehr schätze. Als mir das Entrecôte in die Finger kam, hab ich...
