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Der Sternanisbaum kommt aus Südchina und gehört zur Familie der Magnoliengewächse. Als Gewürz verwendet man die etwa markstückgroßen,...

Hier handelt es sich um eine Pflanze, die aus Zentralasien stammt, insbesondere Afghanistan und Iran. Verwendet wird in der Küche nur das...

Knoblauch ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Bereits Hippokrates (460-377 v.Chr.) rühmte seine Heilkräfte. Verschiedene Vitamine und...

Die verschiedenen Speiseöle unterscheiden sich in der Sorte, der Qualität, der Herstellung und der Hitzestabilität. Rapsöl ist das mit...

Die Muskatnuss und dessen Samenmantel Macis werden als Gewürze (Muskat bzw. Macis) verwendet. Da das Aroma leicht verfliegt, sollte...

Pfeffer gibt es in so vielen Varianten, dass man mit den vielen Arten auch ganz individuelle Geschmackskompositionen kreieren kann....

Sie ist eine asiatische Würzsauce, die aus Wasser, Sojabohnen, Salz und manchmal auch aus Getreide hergestellt wird, die sich zum Würzen...

Die Vanilleschote ist die Frucht eines Orchideengewächses. Sie wird nach der Ernte getrocknet und dann vor allem für Süßspeisen...

Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das am meisten verwendete Gewürz in den Küchen dieser Welt –...

Oft fehlt nur ein wenig Säure, um ein Gericht geschmacklich abzurunden. Je nach Gericht kann das Kräuteressig, Weinessig oder...

Die fertigen Mischungen, die im Supermarkt angeboten werden, sind meist von minderer Qualität, aber auch hier rüstet der Handel...

Ihr Aroma erinnert an den Duft von Nelken, weshalb sie auch ihren Namen tragen. Zum Würzen verwendet man die purpurfarbenen Knospen des...