Zerlassen

Butter oder Margarine (es geht fast immer nur um diese beiden Fettträger) in einer Pfanne oder einem Topf bei mäßiger Hitze schmelzen, aber nicht braun werden lassen. Zerlassen kann man aber auch mithilfe eines Wasserbades (im aufsteigenden Dampf) oder einer Mikrowelle. Die Version in Topf oder Pfanne ist aber die üblichste Form.