Rashad

Eine Gewürzmischung, die man vor allem im Libanon kennt. Sie bietet einen pfeffrigen, würzigen Geschmack mit einem ausgeprägten Aroma und eignen sich hervorragend z.B. als Gewürz für weiße Bohnen, oder als Grundlage für einen Dip mit Olivenöl und Knoblauch. Ganz lecker kann man es auch zu einem Kohlrabisalat verwenden.

Zutaten:

5 g zerstoßene, getrocknete Brunnenkresse-Blätter

10 g Brunnenkresse-Samen

3 g Selleriesaat

2 g gemahlenes Kurkuma

2 g Fenchelsamen, geröstet und gemahlen

 

Zubereitung:

Man kann die Zutaten einfach mischen oder – so mache ich es – in einem Mörser fein mahlen.