Diese gepickelten Zwiebeln schmecken so lecker als Beilage zum Abendbrot – oder zu allem, was beliebt. Das Einmachen selbst ist absolut kinderleicht und benötigt – abgesehen von der Standzeit – auch wenig Dauer bei der Zubereitung.
Zutaten:
2 rote Zwiebeln (oder 1 Tropea-Zwiebel)
50 ml Weißweinessig
100 ml weißer Balsamico
1 TL Salz
2 EL Zucker
½ TL Fenchelsaat
½ TL Anissaat
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze danach auf niedrigste Stufe stellen und die Flüssigkeit 30 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb in ein steriles Weckglas geben, die Zwiebeln hinzufügen und gut verschlossen mindestens 12 Stunden durchziehen lassen.
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